Japán lazacragu

Igazi különleges, kiadós, és egészséges étel. Ajánlom, nem csak a távol-keleti ízeket imádóknak.

Hozzávalók:

• 50 dkg lazacfilé
• ujjnyi darab gyömbér
• 60dkg kínai kel
• 15 dkg rizs
• 4 evőkanál ecet
• 8 kiskanál cukor
• 8 evőkanál szójamártás
• só, bors

Elkészítés:

1. A gyömbért hámozzuk, majd vékony csíkra vágjuk.
2. Felforraljuk az ecetet a cukorral, és a gyömbért beleszórva 10 percig pároljuk. Ha kihült, leszűrjük.
3. A rizst a sós vízben megpároljuk.
4. A halat kockákra vágjuk, és 2 evőkanál szójával meglocsoljuk.
5. A kelt megtisztítjuk, és 2 centis csíkokra metéljük.
6. Tűzálló tálba szórjuk, 1,5 dl vízzel felöntjük, sozzuk, borsozzuk, a maradék szójával meglocsoljuk.
7. A haldarabokat egyenletesen elosztjuk rajta, lefedjük, és 160-180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig pároljuk.
8. Ezután a káposztás halat tálra szedjük, a gyömbérrel megszórjuk, és a rizzsel körítve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Lazac egyszerűen

Egy ízletes, könnyű, esti vacsora, ráadásul percek alatt kész is van. Lehet ennél több kívánsága egy szakácsnak...?

Hozzávalók:

• 2 db lazacfilé (kb. 18dkg/ db)
• só
• bors
• rozmaring
• kakukkfű
• olaj
• vaj

Elkészítés:

1. A lazacfilék egyik felét csak sózzuk. A másik felét is megszórjuk sóval, és a többi fűszerrel is, ízlés szerint.
2. A serpenyőben az olajat felhevítjük, majd a lazac fűszeresebb felével beletesszük.
3. Kb. 4 percig sütjük.
4. Megfordítjuk, majd egy diónyi vajat mellédobva, kb. 2 percig sütjük.
5. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Olaszos töltött omlett

A tojást tartom a legnagyszerűbb alapanyagnak, hisz felhasználhatósága szinte határtalan. Íme az egyik kedvencem.

Hozzávalók:

• 8 db tojás
• 50 g vaj
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• maréknyi darált hús:sertéshús
• maréknyi reszelt parmezán:parmezán sajt
• só
• csili
• oregáno
• rozmaring
• kakukkfű
• petrezselyem
• pirospaprika

Elkészítés:

Töltelék készítése:

1. A kockára vágott hagymát, fokhagymát az olajon megdinszteljük, majd kevés pirospaprikával elkeverjük.
2. A darált húst hozzáadjuk, és jól összepirítjuk.
3. Hozzátesszük az egy evőkanálnyi sűrített paradicsomot, majd fűszerezzük sóval, csilivel, oregánóval, rozmaringgal, kakukkfűvel ízlés szerint.
4. Ha túl sűrű lett, akkor kevés vízzel hígítjuk.
5. Még 5 percig összemelegítjük, majd félretesszük.

Omlett készítése:

1. A (személyenként) 4 tojást felverjük, enyhén sózzuk, és megszórjuk petrezselyemmel, majd ismét elkeverjük.
2. Közepes lángon felolvasztjuk a vaj felét egy (kb. 20cm átmérőjű) serpenyőben.
3. Tegyük bele a tojást, majd óvatosan mozgassuk körbe a serpenyőt, hogy a tojás egyenletesen szétterüljön. Időnként rázogassuk meg a serpenyőt.
4. Ha az omlett alja megszilárdult, de a teteje még egy kicsit lágy, akkor a töltelék felét halmozzuk hosszában a közepére.
5. Hajtsuk az egyik felét az omlettnek, a másik felére, majd a másik felét vissza.
6. A serpenyőből a tányérra borítjuk, a hajtogatott felével lefelé.
7. Szórjuk meg, a reszelt parmezán felével.
8. Ugyanígy járunk el a maradék tojással.

Jó étvágyat hozzá!