Japán lazacragu

Igazi különleges, kiadós, és egészséges étel. Ajánlom, nem csak a távol-keleti ízeket imádóknak.

Hozzávalók:

• 50 dkg lazacfilé
• ujjnyi darab gyömbér
• 60dkg kínai kel
• 15 dkg rizs
• 4 evőkanál ecet
• 8 kiskanál cukor
• 8 evőkanál szójamártás
• só, bors

Elkészítés:

1. A gyömbért hámozzuk, majd vékony csíkra vágjuk.
2. Felforraljuk az ecetet a cukorral, és a gyömbért beleszórva 10 percig pároljuk. Ha kihült, leszűrjük.
3. A rizst a sós vízben megpároljuk.
4. A halat kockákra vágjuk, és 2 evőkanál szójával meglocsoljuk.
5. A kelt megtisztítjuk, és 2 centis csíkokra metéljük.
6. Tűzálló tálba szórjuk, 1,5 dl vízzel felöntjük, sozzuk, borsozzuk, a maradék szójával meglocsoljuk.
7. A haldarabokat egyenletesen elosztjuk rajta, lefedjük, és 160-180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig pároljuk.
8. Ezután a káposztás halat tálra szedjük, a gyömbérrel megszórjuk, és a rizzsel körítve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Lazac egyszerűen

Egy ízletes, könnyű, esti vacsora, ráadásul percek alatt kész is van. Lehet ennél több kívánsága egy szakácsnak...?

Hozzávalók:

• 2 db lazacfilé (kb. 18dkg/ db)
• só
• bors
• rozmaring
• kakukkfű
• olaj
• vaj

Elkészítés:

1. A lazacfilék egyik felét csak sózzuk. A másik felét is megszórjuk sóval, és a többi fűszerrel is, ízlés szerint.
2. A serpenyőben az olajat felhevítjük, majd a lazac fűszeresebb felével beletesszük.
3. Kb. 4 percig sütjük.
4. Megfordítjuk, majd egy diónyi vajat mellédobva, kb. 2 percig sütjük.
5. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Olaszos töltött omlett

A tojást tartom a legnagyszerűbb alapanyagnak, hisz felhasználhatósága szinte határtalan. Íme az egyik kedvencem.

Hozzávalók:

• 8 db tojás
• 50 g vaj
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• maréknyi darált hús:sertéshús
• maréknyi reszelt parmezán:parmezán sajt
• só
• csili
• oregáno
• rozmaring
• kakukkfű
• petrezselyem
• pirospaprika

Elkészítés:

Töltelék készítése:

1. A kockára vágott hagymát, fokhagymát az olajon megdinszteljük, majd kevés pirospaprikával elkeverjük.
2. A darált húst hozzáadjuk, és jól összepirítjuk.
3. Hozzátesszük az egy evőkanálnyi sűrített paradicsomot, majd fűszerezzük sóval, csilivel, oregánóval, rozmaringgal, kakukkfűvel ízlés szerint.
4. Ha túl sűrű lett, akkor kevés vízzel hígítjuk.
5. Még 5 percig összemelegítjük, majd félretesszük.

Omlett készítése:

1. A (személyenként) 4 tojást felverjük, enyhén sózzuk, és megszórjuk petrezselyemmel, majd ismét elkeverjük.
2. Közepes lángon felolvasztjuk a vaj felét egy (kb. 20cm átmérőjű) serpenyőben.
3. Tegyük bele a tojást, majd óvatosan mozgassuk körbe a serpenyőt, hogy a tojás egyenletesen szétterüljön. Időnként rázogassuk meg a serpenyőt.
4. Ha az omlett alja megszilárdult, de a teteje még egy kicsit lágy, akkor a töltelék felét halmozzuk hosszában a közepére.
5. Hajtsuk az egyik felét az omlettnek, a másik felére, majd a másik felét vissza.
6. A serpenyőből a tányérra borítjuk, a hajtogatott felével lefelé.
7. Szórjuk meg, a reszelt parmezán felével.
8. Ugyanígy járunk el a maradék tojással.

Jó étvágyat hozzá!

Kéksajtos lazac

Az alábbi receptet nem régiben fedeztem fel (nosalty). Nagyon tetszik, hogy az egészséges ételek táborát szaporítja, ugyanis abszolút nem használunk hozzá sót, és csak zöld fűszert adunk hozzá, illetve a sajtot. Gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni, és csak egyszerű salátával körítjük.

Hozzávalók:
- 3 db lazacsteak(kb. 16-18dkg/db)
- 15 dkg kék sajt
- 8 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 tk finomra vágott kakukkfű
- 1 tk finomra vágott rozmaring
- 4 ek zsemlemorzsa

A kék sajtot tálba tesszük és villával kissé összetördeljük. Hozzákeverjük a vajat, a zöld fűszerekkel ízesítjük, végül beledolgozzuk a zsemlemorzsát. Fóliára tesszük és ügyesen téglát formálunk a most még meglehetősen lágy masszából. Fél órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen és szeletelni lehessen majd belőle.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (alul felül álláson). Egy tepsit alufóliával bélelünk, ráfektetjük a lazacszeleteket, bőrös oldalukkal lefelé. A téglából, hosszanti szeleteket vágunk, úgy kb. 5-6 millimétereseket és beborítjuk velük a lazacok tetejét. Az előmelegített sütőbe téve 12-13 perc alatt elkészül. Akkor jó, amikor a kék sajtos bunda is kap már egy kis színt. Salátával körítve azon melegében tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Csokigolyó

Ha vendégeket vársz, és a főétel már teljesen lefárasztott, akkor ez a csokigolyó Neked lett kitalálva. Hisz a csokit mindenki szereti, akármilyen formája is van. Elmondhatod, hogy Te készítetted, az íze fenséges, mégis percek alatt készen van. Kelhet ennél több? Íme:

Hozzávalók:
- 10 dkg keserű/ét csoki
- 22,5 dkg piskóta
- 7,5 dkg margarin

Vízgőz fölött lassan olvaszd fel a csokit. Közben egy keverő tálba morzsold bele a piskótát, és tedd bele a margarint. Miután a csoki felolvadt, öntsd bele a tálba. Ajánlom, hogy a margarinra öntsd, mert az így megpuhul, és könnyebb lesz összekeverni. Kézzel jól gyúrd össze. Ezután formálj golyókat belőle, és forgasd bele valamilyen bevonóba, például: olvasztott csoki, kókusz- csoki- reszelék, cukor, porcukor... stb... amibe csak gondolod, és már eheted is. Hűtőbe téve, másnap még finomabb lesz.
Az ízét nem csak a csokival, illetve a bevonóval tudod variálni, hanem a piskótával is. Ha például mézes ízű a piskóta, akkor kellemes, karácsonyos, puszedlis ízt ad neki.








Jó étvágyat hozzá!

Muffin alap

Nagyon sok muffin receptre lehet találni nem csak az interneten, de még a szakács könyvekben is. Oldalak millióit meg lehetne velük tölteni. Nem csak édes, de még sós fajtái is vannak. Én egy általam sokszor próbált receptet írok le Neked. Eddig ez volt számomra a legjobb, legkönnyebb. Sokszor történt velem, hogy túl száraz lett a süti, de ezzel a recepttel sikert lehet aratni!

Hozzávalók:
- 1 csomag sütőpor (2,5 tk)
- 25 dkg liszt
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 db tojás
- 9-10 dkg cukor
- 1 csomag vanillin cukor
- 0,8 dl étolaj
- 1 pohár joghurt
- 2 evőkanál lekvár

Nagyon egyszerű az elkészítése. Fogod a száraz hozzávalókat, kicsit összekevered, majd a többi hozzávalót teszed bele. Robot géppel könnyen, gyorsan el tudod készíteni. Egy elég sűrű tésztát kell kapnod.
Hozzávalókhoz egy-két tipp: reklám nélkül ajánlom, hogy a joghurtból a vaníliás danone joghurtot válaszd, az 59Ft-at. Lekvárból nagyon finom a barackos, és ne legyen túl kemény. Kicsit vízzel elkeverve tudod "lágyítani".
Ez után porciózd a formákba, majd 180°C-os sütőben, kb 25 percig süsd.

Ez egy alap tészta. Ez után már csak a fantáziád, vagy még az sem szabhat határt. Olyan ízkavalkádokat is produkálhatsz, hogy ez az egyszerű kis étel, igazi különlegesség lesz. Bátran kísérletezz. Én úgy szeretem beletenni az extra hozzávalókat - például: összetört csoki, dió, meggy... stb... - hogy a tésztájába beleteszem a végén, és még egy kicsit átmegyek rajta a robot géppel. Így a tésztájában mindenhova kerül az extra hozzávalóból, nem csak a közepébe.







Jó étvágyat hozzá!

Lazac szójaszósszal és gyömbérrel

Életem első lazac ételét készítettem el a minap. Remegő kezekkel vágtam bele, s vártam az ízcsodát, amit a lazac első ízlelésekor fog, a nyelvem ízlelő bimbói, átlőni agyamon.
Sok olvasás, és mentális ismeret szerzés után, el jöttnek láttam az időt, hogy e számomra nemes halhoz hozzá kezdjek.

Hozzávalók:
- gyömbér ízlés szerint
- 40 dkg lazac filé
- szójaszósz
- olívaolaj
- citrom
- só, bors

Kevés olajon, a lereszelt gyömbért kicsit meg dinszteltem. A lazacot kockákra vágtam (előtte a halbőrt levágtam, és csak a tiszta lazachússal dolgoztam), és hozzá tettem a wokban lévő gyömbérhez. Kb. 5 percig erős tűzön sütöd. Utána ízesítsd sóval, borssal, szójaszósszal, citromlével, ízlésed szerint. Majd még 5 percig fedő alatt párold. És már készen is van.

Én egy egyszerű salátával és rizzsel tálaltam.

Saláta:
Boltban kapható saláta mixet vettem, és a tányér közepére halmoztam. Majd a bivaly mozzarellát tépkedd rá. Miután rászedted a lazacot, a wokban lévő ízes, olajos lével, bőven locsold meg, mint egy dresszing gyanánt.

Rízs tálalása:
Ezt mint gasztrotippet itt írom le. Ha szeretnéd, hogy a rízs felvegye a formát, az alábbi egyszerű lépést kell megtenned. A kistányért, poharat kend meg kevés vajjal/margarinnal, majd a még meleg rízzsel, jól tömd meg, hogy össze álljon. Miután a tányérra ráfordítottad, lassan emeld fel, hogy szépen kicsusszanjon belőlle a rízs.






Jó étvágyat hozzá!