Rozmaring

Más néven: Boldogasszonyfája, Rosmarinus officinalis, Rozmarin.

Felhasználható fűszerként:
mártások, pástétomok, töltelékek, szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek, ecetes halak, gombás ételek, olaszos és franciás fogások készítésénél.

Friss vagy szárított formában egyaránt használják, zsályával és vöröshagymával is lehet társítani. Igen erős aromájú, óvatosan kell adagolni.




Az ajakosvirágúak családjába tartozik. Dél-Európa legszárazabb, meleg, sziklás cserjéseiben őshonos, örökzöld, évelő félcserje. Hazánkban nem telel át, szobanövényként tartják. Az ókor óta kedvelt dísz-, fűszer-, gyógy-, és illatszernövény.

Mint fűszer a mediterrán országokban a legelterjedtebb, az olasz és a francia konyha elengedhetetlen ízesítője. Neve a „remembrance”, agy is emlékezés szóból ered, mivel javítja az emlékezetet.

Keskeny, örökzöld levelei adják a drogot, melyek bőrszerűek, és jellegzetes, erősen balzsamos illatuk van. A virágát teakeverékekbe is beleteszik illatosításra.


Hatása:
Jótékony hatású emésztési problémák, étvágytalanság, szélgörcsök, epebántalmak esetén, hurutoldó, vizelethajtó, fertőtleníti a húgyutakat, a veséket, vérnyomásemelő szer.

Rozmaring tea készítés:
3-4 kávéskanálnyi levelet leforrázunk 2,5 dl vízzel, majd 20 percig állni hagyjuk és leszűrjük, mézzel ízesítve fogyasztjuk.